Што рабіць, калі яны пасадзілі сад і нічога не вырасла?

Людзі, якія працуюць на зямлі, скажуць вам, што зіма на ферме даволі спакойны час. Летняя ўборка ўраджаю ідзе, і падрыхтоўка да новых пасадак ідзе адносна спакойна да новага года.

Але за глыбокім зімовым дыханнем тых, хто апрацоўвае зямлю: пастаянныя клопаты. Таму што – у прыродзе ўсё можа пайсці не так. А калі вы дадасце да гэтага чалавечую дзейнасць, вы заўсёды адчуваеце трывогу аб тым, што нас чакае наперадзе ў перыяд змены клімату, пандэміі, росту насельніцтва і вайны.

Гэта тэмы справаздачы Харчовай і сельскагаспадарчай арганізацыі Аб'яднаных Нацый (FAO) "Сусветная глеба" за 2022 год, якая змяшчае ацэнку стану сушы на Зямлі з акцэнтам на запасы чарназёмаў. Гэта самыя ўрадлівыя землі на планеце, узбагачаныя раскладаннем рэшткаў жывёл і раслін, з высокім утрыманнем арганічнага вугляроду ў глебе. Яны з'яўляюцца найважнейшай часткай паглынання вугляроду і змякчэння наступстваў змены клімату, паколькі захоўваюць да дзесяці працэнтаў сусветных запасаў вугляроду ў глебе.

ФаоКартка дакумента | ФАО | Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН

Больш за 828 мільёнаў чалавек сутыкаюцца з праблемай харчовай бяспекі, гаворыцца ў дакладзе, клопат і аднаўленне гэтых глеб важныя як ніколі. Генеральны дырэктар FAO Qu Dongyu адзначае: «Большасць чарназёмаў ужо страцілі па меншай меры палову сваіх запасаў арганічнага вугляроду ў глебе і пакутуюць ад сярэдняй і моцнай эрозіі, дысбалансу пажыўных рэчываў, падкіслення, ушчыльнення і страты біяразнастайнасці глебы з-за змены землекарыстання (ад прыроднага лугі да сістэм пасеваў), няўстойлівае выкарыстанне і празмернае выкарыстанне аграхімікатаў. Гэтая страта яшчэ больш пагаршаецца змяненнем клімату».

Гэта справа, якую падтрымліваюць буйныя вытворцы збожжа, вытворцы гародніны і садавіны, а таксама, сярод іх, хутка развіваецца падгрупа стваральнікаў мноства раскошных напояў, у тым ліку віскі і вінаў па ўсім свеце.

Так, у вялікай размове аб сусветных пастаўках прадуктаў харчавання віно можа быць абыходным шляхам. Але рэгенератыўнае земляробства не ведае межаў, і ўздзеянне на клімат усіх сельскагаспадарчых метадаў вельмі моцнае, незалежна ад ураджаю. У вінаробнай прамысловасці няма недахопу ў мэтанакіраваным аднаўленні глебы.

Прынамсі тысячы гадоў таму, калі ў біблейскай гісторыі пра «Вяселле ў Кане» Ісус ператварыў ваду ў віно, і, магчыма, за пяць тысяч гадоў да гэтага, ёсць доказы таго, што віно даўно стала галоўным культурным напоем. Добрае віно, асабліва ідэнтыфікаванае густам, які вызначаецца асяроддзем вырошчвання, або «тэрруарам», залежыць ад клімату, якасці паветра, надзейнай крыніцы вады і здаровай глебы, каб выхоўваць яго.

Як і многія фермеры ва ўсім свеце, вінаградары ўсвядомілі стан глеб, прызначаных для жыцця, але пазбаўленых энергіі і пажыўных рэчываў з-за хімікатаў, празмернага ўзворвання і разбуральнага надвор'я. Стывен Кронк, заснавальнік і генеральны дырэктар будучай зоркі ружовага піва Праванса Maison Mirabeau, бачыў усё гэта. Раней імпарцёр віна, затым кіраўнік продажаў тэлекамунікацый (падумайце пра падводныя трансатлантычныя кабелі), Кронк і яго жонка Джыні прадалі свой дом у Англіі, прыбылі ў Котыньяк 13 гадоў таму і стварылі свой вінны бізнес і брэнд, працуючы з вытворцамі, якія выраблялі вінаград для сваёй прадукцыі.

У 2019 годзе Кронкі, так бы мовіць, пагрузіліся ў глыбокі край і купілі вінаграднік плошчай 14 гектараў (34.5 акра) «Дамен Мірабо». Гэта была адысея невялікай вытворчасці наўмысна арганізаванай рэгенератыўнай фермы арганічных вінаў, вытрыманых у бочках, разам з некаторым колькасцю джыну, стыльна ўпакаваных і прарэкламаваных, якія адлюстроўваюць водары моманту ў прывабных бледна-ружовых адценнях і прыгожых бутэльках.

За крутой прывабнасцю прадукту: падарожжа з сельскагаспадарчага пекла. У 2020 годзе з-за замаразкаў страцілі траціну вінаграду. У 2021 годзе ўсе іх плады былі сапсаваны дымам вялікага ляснога пажару, які акружаў іх вінаграднік. Спойлер: 2022 год быў выдатным ураджаем. Але нічога не гарантавана.

"Цяпер я ведаю, чаму фермеры заўсёды скардзяцца", - кажа Кронк. «Гэта так напружана спадзявацца на маці-прыроду. Гэта будзе наш 13^th ураджай, які працуе з іншымі вытворцамі, тры гады на ўласным вінаградніку. І кожны год гэта такі стрэс».

Наракаючы на ​​​​капрызы кліматычных ваганняў, Кронк растлумачыў: "У нас была засуха, зімовая засуха, потым летняя засуха, таму нам сапраўды не хапае вады для вінаграднікаў". У канцы кастрычніка Кронк паведаміў, што «ліяны тыдзень таму пакутавалі ад вадкага стрэсу. На мінулым тыдні, у гадавіну ляснога пажару, нябёсы адкрыліся на два дні, і ў нас выпала дзевяць сантыметраў дажджу (3.5 цалі). Тады зямля не можа ўвабраць ваду дастаткова хутка. У нас было столькі ўцёкаў. У нас былі сцёкі хімікатаў у Міжземнае мора, каналізацыйныя сцёкі. Эфект ад гэтых моцных дажджоў вар'яцкі».

Прыбыўшы на зямлю свайго нядаўна набытага вінаградніка тры гады таму, Кронк быў ашаломлены. «Гэта было падобна на паверхню месяца», - кажа ён. «Немагчыма адрозніць ад дарожкі дарогу, якая вядзе да фермы, ад сапраўднай зямлі з вінаграднікамі. Прызначэнне глебы амаль цалкам заключалася ў тым, каб утрымліваць лазы ў вертыкальным становішчы».

На мікраўзроўні Кронк хутка зразумеў, што шнар, нанесены глебам свету, чакаўся даўно, узнікшы з-за няведання біялагічных рэчаіснасці глебы, вады і паветра і гонару за сельскагаспадарчую практыку, незалежна ад таго, наколькі яна была заганнай. гэтыя практыкі былі. Яго выснова заключаецца ў тым, што найбольш відавочным сродкам з'яўляецца рэгенератыўная сельская гаспадарка без хімікатаў.

Гэта задача, якую падзяляюць вытворцы віна і спіртных напояў па ўсім свеце і была прадстаўлена позняй вясной на двухдзённым сходзе ў Арль-ан-Правансе, арганізаваным Moët Hennessy, аддзелам віна і спіртных напояў групы LVMH. Сусветныя палітыкі, вінаробы некалькіх этыкетак, навукоўцы і іншыя важныя ўдзельнікі вытворчасці напояў і сельскай гаспадаркі сабраліся, каб падзяліцца і даведацца, прызнаючы, што экалагічны бізнес - гэта бізнес.

Рэгенератыўнае земляробства - гэта мэтанакіраваны акт вяртання глебе больш, чым вы выкарыстоўваеце, таму што так шмат ужо было ўзята з зямлі. Гэта не толькі навуковая і дарагая бізнес-задача, гэта таксама інфраструктурная і сацыяльная задача, як Кронк падзяліўся з калегамі-вінаробамі ў чэрвені мінулага года ў Арле. «Сістэмы, якія фермеры выкарыстоўваюць у вінаградарстве, развіваліся на працягу тысячагоддзяў», — сказаў Кронк.

«Каб прымусіць фермераў змяніць тое, як яны вялі гаспадарку, гэта змена парадыгмы. Нам патрэбны доказы, патрэбныя доказы таго, што гэта працуе: навуковыя і эканамічныя доказы. Гэта сродкі да існавання людзей. А вы кажаце людзям: «Не! няма! няма! Ты, твой бацька і твой дзед памыляліся апошнія 200 гадоў!» Элемент людзей у гэтым вельмі важны».

У хлебаробскай справе няма месца стомленасці, гэта добра ведаюць вінаробы. Рэабілітацыя Domain Mirabeau прадугледжвала комплексныя інавацыйныя крокі, знаёмыя іншым вінаградарам. «Мы пачынаем разумець тую складаную сетку інфраструктуры, якая знаходзіцца ў глебе», — кажа Кронк, які адмаўляецца ад энергічнага «аэравання» глебы, якое, як лічылася, дае ўзворванне. «Калі вы пераварочваеце глебу, вы акісляеце яе, вы забіваеце шмат мікрабіёмаў у глебе, разбураючы фізічную структуру, а таксама структуру мікробаў. Так што ёсць шмат прычын не араць. Калі ідзе моцны дождж, адбываецца ўшчыльненне. На каранёвай платформе няма інфраструктуры, каб утрымліваць ваду».

Ён пасадзіў дрэвы і кусты сярод ліян, якія знаходзяцца далёка адзін ад аднаго на сваёй тэрыторыі, даючы магчымасць біяразнастайнасці, ствараючы асяроддзе пражывання для дзікіх жывёл і ўсталёўваючы скрыні для соў. Палоскі канюшыны і бабовых раслін высаджваюць паміж лініямі вінаградных лоз, каб атрымліваць энергію ад сонца і накіроўваць яе назад у глебу. І неўзабаве прыйдзе вясна, і на гэтыя паласы загоняць авечак, каб есці зеляніну і ўгнойваць глебу.

Але да гэтага будуць Каляды. І па ўсім свеце будуць тосты з цудоўным віном і паўсюль паднятыя келіхі ў знак абяцання новага года. «Віно - гэта самы таварыскі прадукт, які дае нам прырода, амаль непасрэдна», - разважае Кронк. «Мы павінны ўмяшацца, мы павінны злавіць вінаград, закісіць яго, пакласці ў бутэльку і гэтак далей. Але гэта дар прыроды».