Якія вінаробныя рэгіёны будуць бліскаць у 2022 годзе?

Гэта быў вясёлы год для віна. Жыццё здаецца яркім — мы зноў можам піць у вінаградніках без масак і патрабаванняў сацыяльнай дыстанцыі. Мы таксама п'ем у спісе новых і толькі што адкрытых бараў і рэстаранаў. І мы п'ём новыя рэчы — па меры змянення клімату і змянення тэндэнцый з'яўляюцца новыя рэгіёны, і тыя, хто п'е, глядзяць міма класічных рэгіёнаў, каб захапіцца Харватыяй, Грузіяй, Ніагарай і не толькі.

«У апошні год я заўважыў, што спажыўцы і прафесіяналы п'юць віна, больш арыентаваныя на терруар і кіслату», - кажа Джэрэмі Труп-Масі, які з'яўляецца сомелье і дырэктарам гасцінічнага бізнесу Дарсі Кент Маёнтак Вінзавод у в Даліна Лівермор вінаробны рэгіён. «Большасць вінных заводаў заўсёды будуць спрабаваць прадаваць гэтую ідэю, але я бачу, што спажыўцы імкнуцца да вінаў, якія шануюць гісторыю і месца ў куфлі».

«Я сапраўды думаю, што пандэмія і рост сацыяльнай дасведчанасці назаўжды змянілі пакупніцкія звычкі спажыўцоў», — працягвае Труп-Масі. «Я лічу, што цяпер мы купляем з большым намерам, чым у папярэднія эпохі». Каб зразумець, што можа прынесці 2023 год, мы паразмаўлялі з некаторымі з нашых любімых сомелье, каб даведацца, у якіх рэгіёнах яны будуць піць у новым годзе. Вось што яны сказалі:

Больш бурбалак

Нора О'Мэлі з Кліўленда Jaja галасуе за больш бурбалак у 2023 годзе (хто можа яе вінаваціць?). «Я думаю, што пеністае віно — не абавязкова шампанскае — будзе па-ранейшаму папулярным выбарам для тых, хто п'е кожны дзень, асабліва па меры таго, як прапановы працягваюць пашырацца і атрымліваць усё большае распаўсюджванне. Цэны прымальныя, а стылі і разнавіднасці цікавыя».

Паспрабуйце хатні нат, падумайце аб крэманце або дадайце ў свой спрыц злёгку сахарынавы Spumante — катэгорыя пеністых вінаў велізарная, хоць амаль усе варыянты асвяжальныя і лёгка п'юцца. (Хоць, калі ў вас мала варыянтаў, Domaine Plageoles робіць Méthode Gaillacoise хатніх жывёл з непадробнай вытанчанасцю, мыльныя бурбалкі Clos Lentiscus захапляльныя і свежыя, а О'Мэлі любіць іскрыстае каліфарнійскае Albarino Раяна Стырма.)

«Вядома, мы не маглі казаць пра 2022 год, не згадаўшы пастаяннае захапленне Pet Nat — натуральнымі пеністымі вінамі, якія часта маюць падабенства з крафтавымі гатункамі з іх землянымі фанк-адценнямі», — кажа Фаліс. «Любіце іх ці ненавідзіце, яны недарагія, вясёлыя і прыцягваюць новае пакаленне да віна!»

Troupe-Masi працягвае лічыць, што вялікая частка вінаў, якія не ўваходзяць у шампанскае, - гэта якасць. «Я таксама лічу, што якасць пеністых вырабаў свету павысілася па меры таго, як усё больш вінных заводаў паглыбляюцца ў гэты стыль. Піць гэта весела, заўсёды цырымонна, і вырабляецца ў такой разнастайнасці стыляў, што кожны можа знайсці прычыну атрымаць асалоду ад іх, незалежна ад таго, п'е ён просекко, кава, шампанскае або крэманты. Увогуле, віна, якія маюць жывасць, - гэта тое, чым я буду працягваць кіраваць, а таксама спажыўцы, на мой погляд ".

Паўстанне Роны

«Тэндэнцыі так цяжка прадбачыць, - кажа MS Thomas M. Price of 1856, але ён не спускае вачэй з Паўднёвай Роны.

Віктар Кароль, шэф-повар і саўладальнік Істотнае, Кандытарская Bandit, і Бар La Fête у Бірмінгеме таксама шукаюць Рону, у прыватнасці, вінаград Кунуаз. «Гэта віно, якое традыцыйна выкарыстоўваецца ў Паўднёвай Роне, выдатна прыстасоўваецца да сухіх тыпаў глеб і не зойме шмат часу, каб стаць эфектыўным ураджайным вінаградам. Нягледзячы на ​​тое, што яго часта лічаць сумным купажным вінаградам для павелічэння аб'ёму і зніжэння стойкасці віна, сам па сабе ён лёгкі, сакавіты і трохі перачны. Cuonise выдатна прыстасоўваецца да растучага густу танных астуджаных чырвоных напояў».

Развітанне з Бургундыяй

Цэны на бургундскае віно імкліва ўзлятаюць, а гэта значыць, што аматарам віна трэба альбо пашукаць, альбо шукаць у іншым месцы. Згодна з сусветным індэксам Cult Wines, Бургундыя працягвала расці ў цане, вярнуўшыся на 30.3% з пачатку года. Ураджай 2021 года быў павольным, а колькасць малая (знізілася на 50% да 80%), што спрыяла далейшаму росту попыту на старыя ўраджаі.

Замест гэтага Лібі Берк, вінны дырэктар і генеральны менеджэр Агульная тэма, глядзіць на Аліготэ. «Гэта прыгожы бургундскі гатунак, які звычайна не заўважаюць побач з яго больш прэстыжным і больш прыбытковым стрыечным братам Шардоне. У сувязі з хуткім ростам коштаў у Бургундыі, Aligote, як правіла, больш даступны і значна больш выгадны».

Рэган ДэБэнэдэта, Вінны бар Spuntino Дырэктар аперацый згодны. «Для французаў, якія п'юць белае віно, Chablis і Sancerre сталі даражэйшымі, і іх складаней набыць. Людзі будуць шукаць менш вядомыя і больш даступныя варыянты, такія як Aligote, Vouvray і Pinot Blanc».

Нядаўні візіт у Арэгон прымусіў мяне зазірнуць у краіну, каб атрымаць белае бургундскае - Шардоне ад такіх вытворцаў, як Нікалас Джэй, Гран Марэйн і Вальтэр Скот, былі надзвычай добрымі і значна менш абразлівымі для майго кашалька.

Берк быў аднолькава ў захапленні ад вашынгтонскага віна, рэкламуючы разнастайнасць і якасць рэгіёну. Як і Фрэнсіс Кулага, сертыфікаваны сомелье і генеральны дырэктар/дырэктар па напоях Бяроза і жыта у Сан-Францыска. «Рэгіён так недаацэнены і вырабляе шмат цікавых, якасных вінаў».

Mom Juice WinesКрысцін Тэйлар выявіла, што яна таксама заўважыла ўздым цікавасці да вінаў з Вашынгтона і Арэгона — «у прыватнасці, да Піно Нуар, паколькі гэта ідэальнае віно для любога надвор'я, і ​​я веру, што гэтае віно будзе расці ў 2023 годзе!»

MW Крыс Кры, уладальнік Вінная кампанія Кры, аддае перавагу божоле. «Здаецца, што віна Cru Beaujolais таксама стануць яшчэ больш гарачымі з вялікай колькасцю выдатных дробных вытворцаў, вялікай увагай да арганічнага і біядынамічнага земляробства, цэнамі на Бургундыю з Кот д'Ор, якія растуць, і рэгіён, нарэшце, выйшаў з-пад цень «нуво». (Паспрабуйце любыя бутэлькі з рэгіёна Gang of Four - LaPierre, Foillard, Breton або Thevenet - або паспрабуйце брэнд Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand або Domaine Chapel.)

Няхай жыве Кабернэ Фран

Біл Кокс, вінны дырэктар Супраць- у Шарлоце захапляецца Кабернэ Фран, адзначаючы, што яно становіцца «ўсё больш гарачым, як у краіне, так і за мяжой. З-за таго, што кабернэ савіньён высаджваецца празмерна, вінаробы замяняюць яго на кабе франк, каб было больш запасаў. Спажыўцы разумеюць, што гэта смачнае віно з добрай цаной».

"Я знайшоў новую ўдзячнасць за Syrah і яго здольнасць выказваць тое, дзе ён вырошчваецца", - кажа Труп-Масі. «Кабернэ Фран - гэта гатунак, які дае адны з самых высокіх цэн на садавіну тут, у Каліфорніі. Але ён усё яшчэ не мае сапраўднага дома за межамі даліны Луары і Бардо».

Іспанскія і партугальскія глыткі

Роры О'Конэл, генеральны менеджэр і сомелье Хаск Нэшвіл, у захапленні ад каштоўнасці Іспаніі і Партугаліі. «Я думаю, што гэтыя рэгіёны ў наступным годзе ўбачаць большае ўдзячнасць. З коштам усяго павялічваецца каштоўнасць, якую прапануюць гэтыя віны. Я думаю, што многія людзі шукаюць даступныя, цікавыя віны з нізкім утрыманнем алкаголю. Грэнаш - гэта той вінаград, на які трэба глядзець...выдатна спалучаецца з ежай, адаптуецца да змены клімату, стылістычна ўніверсальны, смачны!»

Кры лічыць, што «Партугалія прыцягвае шмат увагі. Усё больш і больш дробных вытворцаў паляпшаюць сваю гульню і знаходзяць, што рынак і смак ЗША адкрыты для бізнесу. Колькасць малавядомых рэгіёнаў і сотні гатункаў вінаграда, якія цяжка вымавіць і/або запомніць, выклікаюць жах, але ў цэлым людзі, здаецца, усё настроены і пытаюцца ў мяне, што я маю з Партугаліі». Даступнасць таксама з'яўляецца ключом тут, з сапраўды вялікай каштоўнасцю, і гэта можа сыграць добрую ролю ў 2023 годзе».

У цэнтры ўвагі Новы рэгіён

«Я думаю, што ў 2023 годзе людзі будуць піць больш айчынных вінаў з такіх месцаў, як Нью-Ёрк, Вірджынія, Тэхас і Мічыган», — кажа Чэсіці Купер, вінны пісьменнік і прадпрымальнік. «Я думаю, што гэтыя вінаробныя рэгіёны растуць на працягу многіх гадоў, і я спадзяюся, што аматары віна адважацца на гэтыя месцы не толькі для вывучэння іх вінаў, але таксама для ежы і людзей». Яна асабліва ў захапленні ад новага мерла са штата Вашынгтон, акругі Санома і, вядома, з правабярэжнага Бардо. «Нягледзячы на ​​тое, што Мерла кідаецца ў цень за гэтыя гады, я думаю, што настаў час, каб вінаград заззяў».

«Як мастацтва, мода, музыка і жыццё ў цэлым, віно цыклічна», — кажа Пітэр Васам, кіраўнік віннай крамы Вінная крама Compline у Напе. «Я чакаю, што ўсё больш людзей вернуцца да гістарычна значных катэгорый вінаў, якія ў апошні час не былі «крутымі», такіх як херас, мадэйра, бардо і рыёха. Ва ўсіх гэтых галінах прыток талентаў і свежых ідэй ад вас