Дзе паесці і выпіць у Лос-Анджэлесе прама цяпер

Лос-Анджэлес - гэта не толькі элітны горад для сонечнага святла і серфінгу. Гэта таксама галоўная гасцёўня. На самай справе, некаторыя нават адважыліся б назваць гэта la прэм'ера рэстаранаў па ўсёй зямлі, у тым ліку крыніца, якая добра падарожнічала, як Філ Розенталь. Зорка шоу Netflix Хтосьці карміе Філ сказаў мне падчас нядаўняга інтэрв'ю, што Лос-Анджэлес пераўзышоў Нью-Ёрк і атрымаў тытул вышэйшага ўзроўню.

Маё асабістае меркаванне: Лос-Анджэлес, другі па велічыні мегаполіс Амерыкі, на самай справе ўдаецца быць самым недаацэненым. Кожны раз, калі староннія кажуць пра гэты горад, гучыць насмешлівы тон. Але адкіньце гэты разнастайны і духмяны пейзаж на свой страх і рызыку. Вось цэлая велізарная порцыя таго, што вы павінны пацягваць і смакаваць прама зараз.

Грамадства Янбан — 712 S Santa Fe Ave; Раён мастацтваў

Шэф-кухары-суперзоркі (і сужэнцы) Каціана і Джон Хонг уяўляюць сваю унікальную канцэпцыю карэйска-амерыканскага гастранома. Але гэта сапраўды так некалькі канцэпцыі, аб'яднаныя ў адно. З аднаго боку ў вас ёсць міні-крама Super, у якой прадаюцца кактэйлі хатняга прыгатавання, натуральныя віны і макеолі. У суседнім рэстаране алхімія Хонгаў, якая змяняе жанры, цалкам дэманструецца. Конджы пасыпаюць смажаным чырвоным вушкам і падаюць у выглядзе пірага. Вялікае печыва з пахта заліваецца карэйскай падліўкай з кары з ялавічнага і свінога фаршу. Фірмовыя крылцы двойчы абсмажваюць і тушаць пад салодка-вострай соевай глазурай. Ёсць суп з шарыкамі з мацы і клёцкамі суджэбі. Усё гэта можна ўжываць разам з вышэйзгаданымі напоямі для дарослых ад Super. Нішто з гэтага не можа быць сенсацыйным.

Сан-Лаўрэль - 100 S Grand Ave; Цэнтр горада

Хасэ Андрэс не расчароўвае. Фактычна, нягледзячы на ​​сусветнае прызнанне, сціпламу шэф-повару і гуманітарнаму работніку ўсё яшчэ ўдаецца перавысіць колькасць, як ён робіць у гэтай па-майстэрску аформленай закусачнай у новым шыкоўным гатэлі Conrad Los Angeles. Яго натхненнем тут было пабудаваць мост паміж іспанскімі і каліфарнійскімі кулінарнымі традыцыямі. Яно паступае з мясцовымі марскімі вожыкамі пад кансаме гаспача, свежымі садовымі салатамі, пакрытымі гранатам, парасткамі гароху і міндалем маркона, а таксама пастай Fideuá з сырам Idiazábal і лісічкамі, якія называюць дарослым Mac n' Cheese. На баку напояў некалькі падбадзёрлівых херасаў па куфлях, а таксама надзейны спіс іспанскіх чырвоных і белых. У суседнім Agua Viva - гэта гуллівыя, але збалансаваныя фруктовыя кактэйлі, такія як Tornup Tiki Punch: ром з ваніллю-хабанеро з ананасам, грэйпфрутам і карыцай.

Ваўчыца - 1545 Wilcox Ave; Галівуд

Ужо адзін з самых папулярных білетаў у горадзе, няма чаго сказаць пра вялікую оду рымскай кухні ад шэф-повара Эвана Функе, акрамя таго, што ўжо ёсць у эфіры. Падвядзем вынік: піца і паста - сусветнага класа. Але аб кактэйльнай карце тут сказана недастаткова. Каштоўнасць па 18 долараў уключае ў сябе розныя мадыфікатары горкага настрою, якія не так часта сустракаюцца ў барах з высокімі барамі, не кажучы ўжо пра барах-рэстаранах. SPQR з'яўляецца паказальным прыкладам: гарэлка, падбадзёраная кветкамі апельсіна і аліўкавымі кокі. Потым ёсць Contorto — трывалае жыта з High West, якое завяршаецца Barolo Chianti і Amaro Montenegro [устаўце пацалунак шэф-повара].

Матчына кампанія Дзесяць пяць Гасціннасць заслугоўвае вялікай хвалы за ўсю кулінарную трансфармацыю, якую яны арганізавалі ў гэтай частцы горада. Паміж сумежнымі Томпсан і Томі Галівуд гасцініцы, група рэстаранаў налічвае некалькі вядомых месцаў. Калі браніраванне гатэля Mother Wolf апынецца занадта няўлоўным, адпраўляйцеся ў Ka'teen, дзе шэф-повар Уэс Авіла здрабняе стравы юкатэканскай кухні ў зялёнай прасторы, якая перанясе вас у мексіканскі трапічны лес. Між тым у меню напояў пануюць напоі з мескалем. Пачніце з ¡Ay Maria! — спірт агавы з тамариндо, чырвоным молем і кунжутам. Затым працягвайце вечарыну наверсе, на даху Tommie at Desert Five Spot, шумным аванпосце на свежым паветры з фантастычнымі замарожанымі маргарытамі, якія падыходзяць.

Сока — бульвар Уілшыр, 101; Санта-Моніка

Цяжка сказаць, ці з'яўляецца Маса Шымакава сушы-кухарам або сапраўдным чараўніком. Такім чынам, давайце проста спынімся на некаторай камбінацыі з двух. Схаваны ў затоеным кутку ст Fairmont Miramar вестыбюль, у памяшканні, якое раней было зарэзервавана для захоўвання, маэстра пакінуты на волю лёсу, рыхтуючы штовечар омакасэ толькі для 8 гасцей адначасова. Яго астуджаны яечны заварны крэм з амарамі, ікрай і ўніверсамам - гэта тое, пра што мараць. І гэта толькі адпраўная кропка. Пераканайцеся, што вы выбіраеце прадуманае спалучэнне сакэ, каб максымізаваць эфект абеду з шасці страў.

Або Бар - 8228 Santa Monica Blvd; Заходні Галівуд

Гэты стыльны новы гей-бар у самым сэрцы Заходняга Галівуду надае столькі ж увагі якасці кактэйляў, колькі і элегантнасці інтэр'еру. І абодва, вядома, вельмі высокія. Яблычны брэндзі стаіць побач з арманьяком і какосам у Liberation — напой, амаль такі ж упрыгожаны, як і яго цёзка. Twig N' Berries прыўносіць выбух тонкай фруктовасці ў і без таго асвяжальную камбінацыю джыну з тонікам. І тут вы знойдзеце адну з лепшых Bloody Marys, калі-небудзь сабраных у клубнай абстаноўцы.