ЛОНДАН — Сярэдні кошт пінты піва ў Вялікабрытаніі ўзляцеў на 70% з 2008 года — значна апярэджваючы інфляцыю — і некаторыя лонданцы расстаюцца з ажно 8 фунтамі (9.70 долараў) за 568 мл бурштынавага нектара.
Згодна з дадзенымі кансультацыйнай фірмы CGA, сярэдні кошт пінты вырас з 2.30 фунтаў стэрлінгаў у 2008 годзе да 3.95 фунтаў стэрлінгаў у 2022 годзе, хоць кошты рэзка адрозніваюцца ў розных месцах. Сярэднія цэны выраслі на 15 пенсаў у перыяд з 2021 па 2022 гады, павялічыўшыся амаль на 4%, што стала самым вялікім ростам у параўнанні з мінулым годам з 2008 года.
Сярэдняя цана пінты ў адным неназваным пабе ў Лондане сёлета дасягнула ашаламляльнай адзнакі ў 8.06 фунта стэрлінгаў, што з'яўляецца самым высокім паказчыкам, калі-небудзь зафіксаваным CGA, у той час як самая нізкая цана ў сярэднім па краіне склала 1.79 фунта стэрлінгаў у пабе ў Ланкашыры, на паўночным захадзе Англіі.
У чэрвені інфляцыя ў Вялікабрытаніі дасягнула максімуму за 40 гадоў у 9.4%. і, як чакаецца, у кастрычніку вырасце за 13%, што пагоршыць гістарычны крызіс кошту жыцця ў краіне і падштурхне Банк Англіі у у чацвер адбылося найбуйнейшае павышэнне працэнтнай стаўкі з 1995 года.
Многія пабы і гасцінічныя цэнтры занепакоеныя тым, што спажыўцы будуць усё часцей заставацца дома.
Пол Болтан, дырэктар па працы з напоямі GB у CGA, сказаў CNBC, што спалучэнне праблем з ланцужкамі паставак, дэфіцыту персаналу, імклівага росту выдаткаў на энергію, працяглых даўгоў часоў пандэміі і звычайна высокай інфляцыі ўзмацняе ціск пастаўшчыкоў на выдаткі, якія потым трэба пераадолець. на спажыўца.
Сыравіна і энергія
Франсуа Соневіль, старшы аналітык па напоях Rabobank, сказаў CNBC, што цэны растуць ва ўсім ланцужку стварэння кошту, пачынаючы з ячменю.
«Цана на ячмень вырасла і падвоілася з 2021 года. На гэта ёсць дзве прычыны: першая ў тым, што ўраджай у Паўночнай Амерыцы быў вельмі дрэнным з-за дрэннага клімату, таму для пачатку не было вялікіх запасаў, а потым Вядома, у нас быў канфлікт у Чарнаморскім рэгіёне», — сказаў ён Arabile Gumede CNBC.
Паўлітра цытрусавага бледнага элю Adnams Ghost Ship. Півавар з Саффолка кажа, што спалучэнне рэзкага росту выдаткаў на энергію, працоўную сілу і сыравіну сціскае бізнес і павышае цану пінты.
Geography Photos/UCG/Universal Images Group праз Getty Images
Гістарычна так склалася, што калі цэны на збожжа павышаліся, фермеры кампенсавалі гэта тым, што ў наступным годзе пасеялі больш, але больш шырокая інфляцыя ў сельскай гаспадарцы таксама аказвае ціск на фермы, апярэджваючы нават 40-гадовы максімум у 9.4% агульнай інфляцыі ў Вялікабрытаніі.
«Калі наша звычайная інфляцыя складае 8%, інфляцыя (у сельскай гаспадарцы) для нашых прадпрыемстваў перавышае 9%», — растлумачыў Рычард Херст, уладальнік фермы Херст у Саффолку.
«Відавочна, што гэта залежыць ад коштаў на нафту, паліва — наша дызельнае паліва для трактароў падаражэла больш чым у тры разы, што значна больш, адносна, чым падаражэла дарожнае паліва».
Херст сказаў, што ферма таксама сутыкаецца са значным павелічэннем выдаткаў на працоўную сілу, пры гэтым дэфіцыт ўплывае на сельскагаспадарчую галіну па ўсёй краіне, а таксама выдаткі на ўгнаенні.
«На наступны год кошт угнаенняў вырасце ўтрая — мы закупляем угнаенні ў тры разы больш, чым летась. Нашы хімічныя матэрыялы растуць, і расце толькі кошт эксплуатацыі машын, незалежна ад таго, ці гэта запасныя часткі, ці проста кошт набыцця самой тэхнікі. Усё гэта вырасла значна больш, чым 9-10% нармальнай інфляцыі».
Аднак ячмень не з'яўляецца асноўнымі выдаткамі, якія ўзнікаюць у працэсе піваварства - на самай справе ён складае толькі каля 5% кошту піва ў разліве. Як паведамілі CNBC аналітыкі і бізнес-лідэры, найбольшыя выдаткі прыходзяць на працу, упакоўку і энергію.
«Я думаю, што калі вы паглядзіце на сам працэс піваварства, ён выкарыстоўвае шмат энергіі - і цана на энергію вырасла, як мы ўсе ведаем, калі мы спыняемся на помпе, - але самае важнае, напэўна, упакоўка», - сказаў Соневіль.
«Упакоўка складае прыкладна ад 25 да 30% ад сабекошту піва, а шкляная ўпакоўка, шкляныя бутэлькі, спажываюць каля 25% свайго кошту энергіі, таму цэны на газ цяпер у 10 разоў вышэйшыя, чым два гады таму, аказвае вялікі ўплыў на кошт півавара».
Праца кахання
Яго каментарыі паўтарыў Эндзі Вуд, генеральны дырэктар піваварнага і гасцінічнага бізнесу Adnams, які базуецца ў Саффолку, і сказаў CNBC, што павышэнне коштаў на энерганосьбіты, якое назірае кампанія, "абсалютна слязіць вочы".
«Варэнне піва або перагонка спіртных напояў патрабуе кіпячэння вялікай колькасці вады, таму патрабуецца шмат энергіі, каб дасягнуць гэтага стану, хоць за гэтыя гады мы ўвялі даволі шмат новаўвядзенняў, каб абмежаваць уплыў гэтага», — растлумачыў ён.
Вуд сказаў, што пасля Brexit і пандэміі ўзмацненне жорсткасці рынку працы ў Вялікабрытаніі таксама аказвае ціск у бок павышэння заработнай платы, які, верагодна, будзе ўзмоцнены эскалацыяй крызісу кошту жыцця ў краіне.
"Самы вялікі кошт, які мы маем, - гэта наша заработная плата, таму што гасцінічная частка гэтага бізнесу - гэта бізнес, арыентаваны на людзей", - дадаў ён.
Больш за тое, геапалітычныя перашкоды, з якімі сутыкаюцца прадпрыемствы па ўсёй ланцужку паставак, наўрад ці зменшацца ў бліжэйшы час.
«Такім чынам, у нас ёсць уварванне Расіі ва Украіну, у нас ёсць энергетычны крызіс, які гэта выклікала, у нас ёсць крызіс паставак прадуктаў харчавання, збожжа, кулінарнага алею, такіх рэчаў, а потым ... мы чуем у СМІ што Кітай можа з тугой глядзець на Тайвань, таму я думаю, што геапалітычная сітуацыя не становіцца лягчэйшай, таму я думаю, што гэтыя рэчы тут застануцца», - сказаў ён.
Пытанне для прадпрыемстваў, па словах Вуда і Сонэвіля, заключаецца ў тым, колькі з гэтых выдаткаў яны могуць пакрыць, колькі трэба перакласці на спажыўцоў, і ў разгар крызісу кошту жыцця, як падтрымліваць маржу, не прымушаючы спажыўца заставацца дома і ставіць пад пагрозу аб'ёмы.
Півавары, як правіла, заключаюць доўгатэрміновыя кантракты і застрахоўваюцца, каб забяспечыць планы на выпадак непрадбачаных выпадкаў росту коштаў у будучыні, што азначае, што не ўсе іх выдаткі цалкам адлюстроўваюцца ў цяперашні час і, такім чынам, не адразу пераходзяць на спажыўцоў.
«Я думаю, што калі вы паглядзіце на цану піва, якую мы з вамі плацім, то ёсць рызыка, што яна вырасце вышэй, таму што з-за гэтых доўгатэрміновых кантрактаў на піваварні назіраецца адставанне ад выдаткаў», — сказаў Сонвіль на панядзелак.
«Я думаю, што півавары спадзяюцца, што цэны знізяцца. Мы не бачылі гэтага ў газе - мы бачылі там больш санкцый і кошты на газ фактычна выраслі за апошнія тры дні - але мы ўбачылі, што цэны на збожжа крыху знізіліся, і ёсць надзея, што гэта працягнецца. »
Зменлівыя тэндэнцыі
Вуд адзначыў, што спажывецкія настроі і паводзіны ўжо пачалі змяняцца ў сувязі з павышэннем коштаў у бары.
"Мы, вядома, бачым, як людзі выходзяць раней увечары, выпіваюць напоі, вячэраюць, а потым вяртаюцца дадому", - сказаў ён.
«Мы бачым, што людзі, магчыма, п'юць дзве стравы, а не тры, і, магчыма, п'юць келіх віна, а не бутэльку віна, так што мы бачым некаторыя змены ў паводзінах спажыўцоў, у гэтым няма сумневу».
Гэта было адлюстравана ў апошнім спажывецкім аналізе CGA, які выявіў, што прадукты прэміум-класа і месцы, якія прапануюць асабліва унікальны вопыт, павялічваюць сваю долю ў гандлі.
Болтан з CGA сказаў CNBC, што пляцоўкі, якія прапануюць дартс, кіданне сякеры або крыкет, квітнеюць, у той час як брэнды, якія прапануюць напоі прэміум-класа, павялічыліся пасля пандэміі, паколькі выдаткі сталі менш аб'ёмам і больш вопытам.
«Гаворка ідзе пра тое, каб пераканацца, што спажыўцы разумеюць, што яны атрымаюць сапраўдныя ўражанні, калі выходзяць на вуліцу, і таму яны з большым задавальненнем плацяць за гэта, калі выходзяць, таму што мы ведаем, што спажыўцы сказалі нам, што яны збіраюцца аддаць перавагу ежы і выпіўцы па-за домам з пункту гледжання наяўнага даходу перад такімі рэчамі, як святы, над такімі рэчамі, як адзенне», - сказаў Болтан.
"Такім чынам, мы ведаем, што ёсць сапраўдны апетыт вярнуцца туды і патраціць".
Крыніца: https://www.cnbc.com/2022/08/05/why-the-price-of-a-pint-of-beer-in-the-uk-is-going-through-the-roof. html