Вы перажылі Сухі студзень, зімовыя шквалы, цыклон, паўночны ўсход і снегапады ў выглядзе возера — віншуем! Але гэта яшчэ не скончылася, так што вы маглі б прысесці з невялікім камфортам. Калі глінтвейн або гарачае драбок не падыдуць, вось некалькі зімовых кактэйляў, каб перажыць апошнія дні метэаралагічная зіма (заканчваецца 28 лютага)
Каньяк і шэры Pedro Ximenez спалучаюцца з інжырам у гэтым камфорце ў куфлі
@SpiritandSpoon
Бонне Сантэ Габрыэль Нобл.
Менш вытрыманы Cognac VS дазваляе нотам інжыра і разынак ззяць разам з хатнім пюрэ з інжыра, захоўваючы пры гэтым вінаградныя ноты каньяку
1.5 унцыі каньяку VS
1 унцыя падсмажанага інжырнага пюрэ*
3/4 унцыі цытрыны
1/4 унцыі Куантро
1/4 унцыі хераса Пэдра Хіменэс
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў шклянцы з лёдам і памешвайце 30 секунд.
Пераліце ў астуджаную шклянку купэ і ўпрыгожце лістком базіліка.
*Пюрэ з смажанага інжыра: Разрэжце 24 чорныя фігі місіі напалову, выкладзеце на бляху і запякайце пры нізкай тэмпературы (каля 250 градусаў) каля 30 хвілін або пакуль не пачне вылучацца сок. Дайце настаяцца у 16 унцыях простага сіропу мінімум на 3 гадзіны. Здрабніце ў блендере. Змесціце ў бутэльку.
La Mort d'un Roi: херас і вішня робяць гэта вясёлым
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi Уільям Патан
У спалучэнні з бірам, сухім херасам і вішнёвым сардэчнікам, вытрыманы каньяк VSOP, з густам, падобным на XO, здольны ззяць нотамі смажанага хлеба, ірысак і інжыра, захоўваючы пры гэтым бадзёрасць VSOP.
1.5 унцыі каньяку VSOP
3/4 унцыі бірры
1/2 унцыі Lustau Amontillado
1/4 унцыі вішнёвага сардэчніка*
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў ёмістасці для мяшання, дадайце лёд і змяшайце.
Працадзіце ў астуджаную шклянку Ніка і Норы
Упрыгожце выяўленай апельсінавай цэдрай.
*Cherry Cordial: Змяшайце ў блендере 500 грам (17.6 унцыі) вішнёвага соку, 300 грам (10.5 0z) белага цукру, 2 грама цытрынавай кіслаты (сляды: 07 унцыі) і 1 дробку солі. Змешвайце на высокай тэмпературы на працягу 2 хвілін, пакуль цукар цалкам не змяшаецца. Даць асесці, паўлітра і пазначыць. Добры на адзін месяц.
Каньяк, араматызатары кавы і Cynar - гэта інтрыгуючае партнёрства ў Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Арабскі тэлефон аўтар Марк Сасі.
У гэтым кактэйлі каньяк спалучаецца з херасам, напоеным кавай, цынарам і роўнымі часткамі абсэнту, кардамона і горкіх напояў ангостуры, каб падкрэсліць ноты карамелі, чорнага шакаладу і тытуню ў каньяку VSOP.
2 унцыі каньяку VS
1/2 унцыі хераса Pedro Ximenez*
1/2 унцыі артышока Amaro (пажадана Cynar)
4 рыскі Le Téléphone Arabe Bitters**
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў астуджаным шклянцы для змешвання.
Дадайце паўмесяц Hoshizaki кубік(ы) лёду і памешвайце на працягу ~20 секунд.
Затым працадзіце ў астуджаную шклянку Nick and Nora аб'ёмам 5.5 унцый.
Намажце свежай цытрынавай цэдрай і ўпрыгожце дагледжанай цэдрай цытрыны.
* Шэры Пэдра Хіменэс з напоем кавы: Змяшайце 1 сталовую лыжку кававых зерняў сярэдняй абсмажвання і 12 унцый хераса Pedro Ximenez у нерэактыўнай ёмістасці і пакіньце на 12-24 гадзіны. Час ад часу памешвайце. Працадзіце кававыя збожжа, разліце ў бутэлькі і астудзіце херас да выкарыстання.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Змяшайце роўныя часткі араматычных горкіх напояў Angostura, горкіх кардамону Scrappy's і абсэнту ў японскую бутэлечку.
Рубі Порт выконвае галоўную ролю ў гэтым рыфе на марціні.
Фонсека
BIN 27 Марціні
2 унцыі Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 унцыя гарэлкі на выбар
½ унцыі журавінавага соку
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў шклянку з лёдам і змяшайце, пакуль не астыне. Працадзіце ў келіх для кактэйлю з марціні. Ўпрыгожыць зялёнымі алівамі
Крыніца: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/