Рэшткі віна на Дзень падзякі

Віншуем — вы перажылі самае вялікае свята ежы ў амерыканскім календары. Цяпер вы можаце атрымліваць асалоду ад пустога дома і халадзільніка, поўнага рэшткаў ежы. Вось віна, якімі можна атрымаць асалоду ад абодвух.

Ружа

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Сумесь Grenache, Syrah, Cinsault з невялікай колькасцю CabSauv і Vermentino ідэальна падыходзіць для таго, каб запіць гэтыя цяжкія і ліпкія (але смачныя) бакі сваёй свежай кіслінкай і лёгкім фруктовым садам, злёгку трапічным профілем. Сертыфікаваны арганічны маёнтак.

Conde Valdemar Rose 2021, Рыёха. Грэйпфрут і вішня, свежы і хрумсткі з пышным смакам трускаўкі позняга лета, але яго сярэдняе цела робіць яго добрым партнёрам для ежы з рэшткамі смажанай індычкі і каўбасным начыннем.

Le Sarrins Rose 2020, Кот дэ Праванс. Добра падыходзіць для лета, але і для ліпкіх цяжкіх страў са святочнага стала. Даўкі ружовы грэйпфрут выдатна спалучаецца з трапічнымі садавінай; свежы і лёгкі.

Wolffer Estate Rose 2021, Норт-Форк, Лонг-Айлэнд. Лёгкі і востры з ноткай клубнічнага кампоту позняга лета і травяным/анісавым нотам. Квінтэсенцыя летняга напою, але ён таксама добра працуе, каб пачаць усё перад цяжкай ежай.

ЧЫРВЫЯ

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Глыбокая сліва і шакалад кіруюць гэтым пышным, сучасным і гладкім Мерла. Вострыя чырвоныя і чорныя плады, насычаныя і дэманструючы глыбіню.

Раннія горы «Перадгор'і» 2021, Вірджынія. Купаж Бардо з найбольш буйнымі кампанентамі, якія адносяцца да Мерла, Кабернэ Совиньон і Пці Вердо. Абодва зямлістыя і аксамітныя, але гэтыя чырвоныя і чорныя садавіна надаюць гэтаму адназначнае вызначэнне Бардо.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, Паўночны Кентэрберы. Гэтая бутэлька занадта цяжкая для дастаўкі, але калі вы можаце пераадолець гэта, унутры ёсць свежы Піно Нуар з даўкай малінай, саспелай чырвонай і чорнай слівай і добрай кіслатой. Спатрэбілася крыху, каб раскрыць сябе, таму захавайце трохі на рэшткі на трэці дзень.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Рыта Хілс. Выраблены з вінаграднікаў у паўднёва-заходнім куце апелласьона, які знаходзіцца пад уплывам мора, гэты лёгкі духмяны Піно дэманструе дзікі скраб/травы на носе і некаторыя земляныя ноткі грыбоў; на небе выказвае Bing вішню, шчыльную дзіцячую трускаўку. Напой з бутэрбродам з індычкай або самастойна з хрумсткай начыннем.

Вентурыні Бальдзіні Мантэлака Ламбруска Эмілія IGP. Прыемнае віно, якое заўсёды жаданы госць. Сухія, бадзёрыя шыпучыя і ярка-чырвоныя плады чырвонай слівы і цёмнай вішні. Падаваць астуджаным, выдатна з чым-небудзь, што вы разагрэлі з учорашняга застолля або для пачатку.

БЕЛЫ

Апертура Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Напа). Трапная назва па гэтай «спецыфічнай для глебы» прапанове вядомага фатографа вінакурні Эндзі Каца і яго сына. Гэта добры самазванец Луары з яго шарсцістай васковасцю і жоўтым яблычным профілем. Багаты і зямлістыя з інтрыгуючай ноткай абпаленага цытрыны.

Conde Valdemar Blanco 2021, Рыёха. Нос з белай кветкі стварае супер лайм і пікантны смак з зялёнымі садавінай. Нечакана ад Рыёхі — гэтая сумесь складаецца з 85 % Віуры, 10 % Мальвазіі, 3 % Совиньон Блан, 2 % Темпранильо Бланко, — але яна спадабаецца аматарам Совиньон Блан Новага Свету і паскарае гэтыя больш шчыльныя стравы.

Herdade do Rocim, «Марыяна» 2020, Vino Regionale Alentejo. Кіраваны Антао Вазам (60%) з 30% Арынту і астатнімі Альварыньё, гэта гераічны пасол партугальскага вінаграда. Гэта таксама чароўна смачнае і сытна віно. Амаль насычанае з плюшавым жоўтым адценнем і цытрынавым густам, яно спалучаецца з усім, што вы елі ўчора.

Вінаграднікі Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Вірджынія. LVA расшыфроўваецца як Les Vents d'Anges, што перакладаецца як «вецер анёлаў», і гэты Chard сапраўды лёгкі на нагах або крылах. Чысты і нішчымны, не абцяжараны апрацоўкай дуба, гэта чыстая груша і зялёны яблык, падмацаваныя цытрынавай ноткай.

Знакавое «Аверлук» Шардоне 2020, Санома. Ферментаваны ў невялікіх бочках з французскага дуба, гэта паўнавартасны, садавіны і лімон Майера, які пераўзыходзіць канверт на 14.2% ад аб'ёму, але не пераўзыходзіць мяжу. Персікі, яблыкі і грушы ствараюць бадзёры анісавы адценне.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Мендасіна. Гэта супрацоўніцтва бацькі і сына прывяло да стварэння вытанчанага, васковага і жоўтага (персікі, нектарыны) белага колеру, вырабленага з 40-гадовых вінаградных лоз на Talmage Bench. Дадайце гэта ў свой рэпертуар выпіўкі Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Мантэрэй. Гэтая версія для прахалоднага клімату з вінаграда, вырашчанага ў маёнтку, змяшчае дыню, гуаву і салодкія цытрусавыя - добры варыянт, калі вы не прыхільнік зялёнага агрэставага савіньёна.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Рыта Хілс. Лёгкі і гнуткі мангольд, белыя садавіна якога (груша і яблык) сапраўды ззяюць, у суправаджэнні адцення цытрынавага тварагу. Нягледзячы на ​​тое, што яно знаходзіцца ў бочцы - 40% новага французскага і каля 50% ва ўжываным - гэта віно не абцяжарана адцягваючымі дубовымі нотамі. Выдатна і вытанчана.