Першае ў свеце арктычнае вытрыманае віно, выратаванае з дна Нарвежскага мора

Раней у гэтым месяцы 1,700 бутэлек пеністага віна былі знойдзены ў невядомым месцы ля ўзбярэжжа паўночнай Нарвегіі. Як вы, магчыма, ужо ведаеце, патанулая выпіўка, паднятая з абломкаў карабля, можа выклікаць вялікі ажыятаж (у выпадку шатландскага віскі пра гэта нават знялі цэлы фільм). У катэгорыі шампанскага некалькі прыкметных прыкладаў ўключаюць 170-гадовае караблекрушэнне ля берагоў Фінляндыі, а таксама краму, знойдзеную ў нямецкай падводнай лодцы, збітай падчас Першай сусветнай вайны.

Але гэтую нядаўнюю шчодрасць бурбалкі са Скандынавіі не выратавалі з нейкага затопленага карабля. На самай справе яго наўмысна адправілі на дно мора. Навошта камусьці такое рабіць? У імя навукі, вядома, і свята.

Эксперымент азначае супрацоўніцтва паміж Hurtigruten Norway і Rathfinny Wine Estate з Сасэкса, Англія. У гонар 130-годдзя прыгодніцкага круізнага лайнера ён супрацоўнічаў з вінаграднікам і імкнуўся стварыць самы паўночны вінны склеп у свеце ў рамках праекта пад кодавай назвай "Havets Bobler", або Бурбалкі з мора.

Бутэлькі былі запячатаны ў спецыяльны васковы фітынг і адпраўлены на глыбіню крыху больш за 100 футаў для паўгода вытрымкі. Тэмпература вады тут, каля Палярнага круга, рэгулярна набліжаецца да нуля градусаў. Каб пераканацца, што атрыманае імі вартае высілкаў, Hurtigruten прыцягнуў Нікалая Харама Свортэ — сомелье Нарвегіі з самым высокім рэйтынгам — праверыць гэта.

12 мая недалёка ад букалічнай прыбярэжнай вёскі Саннесшён вінны эксперт сеў на круізнае судна, якое даставала першае ў свеце пеністае віно, вытрыманае ў Паўночным Ледавітым акіяне. Харам Свортэ выбіў бутэльку перад цікаўным натоўпам гледачоў.

«Гэта пачатак чагосьці сапраўды захапляльнага, і я сапраўды ўражаны», — усклікнуў ён пасля таго, як стаў адным з першых, хто зрабіў глыток вадкасці. «Я чакаў, што смак будзе больш круглым і мякчэйшым, але, на маё здзіўленне, віно захавала больш свежасці, чым я чакаў! Ад асвяжальных цытрусавых адценняў да мінеральна-салёнага адцення, падобнага на вустрыцу, для мяне ясна, што гэты вельмі інтрыгуючы эксперымент выявіў унікальныя ўмовы для захоўвання і вытрымкі».

Словам, праект атрымаўся. І той факт, што Hurtigruten ужо імкнецца апускаць больш вадкасцей на нават больш працяглы перыяд часу, з'яўляецца сведчаннем гэтага. «Я не магу дачакацца, каб убачыць, што чакае ў будучыні Хавеца Боблера», - дадае Харам Свортэ.

Калі вам цікава даведацца, якое падводнае віно на смак, вам неабавязкова быць самым рэйтынгавым сомелье Нарвегіі. Вам проста трэба забраніраваць пуцёўку ў падарожжа Hurtigruten у гэтую частку свету. «У бліжэйшыя месяцы мы будзем падаваць бутэлькі «Havets Bobler» у рамках нашых рэстаранаў ва ўсім парку Coastal Express», — абяцае Тані Гура, дырэктар па напоях Hurtigruten Norway. «Пасля нашых першых размоў з Ратфіні ў 2021 годзе мы цалкам верылі, што гэтыя ўнікальныя арктычныя ўмовы могуць дапамагчы стварыць нешта асаблівае, але ў канчатковым рахунку ўсё гэта былі здагадкі.

Дагэтуль… Як мы любім казаць пра ўсё, што выратавана з глыбіні: «Дном уверх!»