Сямейная варожасць вымушае мільярдэра Pizza Cheese судзіцца, распусны веган пашыраецца, а тэхаскія вінаробы бяруцца за змяненне клімату

Bу 2016 годзе я здзейсніў адну з маіх любімых рэпартажных паездак. У Дэнверы я апынуўся глыбока ў штаб-кватэры «Вілі Вонка сыру», таксама вядомай як Leprino Foods. Мацарэла ляцела. Пірог за пірагом быў прадстаўлены з печаў, якія паўтараюць сеткі, якія іх выкарыстоўваюць — Domino's, Pizza Hut і Little Caesars. Неўзабаве лустачкі трапілі мне ў рот. Я спажыў што асаблівасць часопіса за 2017 год называецца «лавіна сыру» — ад кавалачкаў і кубікаў мацарэлы да араматызаваных сыроў і мноства замарожаных прадуктаў. Былі энчылада і палачкі мацарэлы, піца з начыннем, гарачыя кішэні, лазанья і запечаны зіці. Потым быў ёгурт Yoplait, тостарны штрудель Pillsbury і Muscle Milk, а затым шэраг пратэінавых батончыкаў. Ліхаманкавы сон скончыўся стрэламі сыраваткі. Уся дэгустацыя заняла тры гадзіны і цэлую порцыю Lactaid. Потым я пазнаёміўся з самім Вялікім Сырам.

Выканаўчы офіс мільярдэра Джыма Лепрына некалькімі паверхамі вышэй меў мармуровыя карынфскія калоны і залатыя акцэнты, і калі ён убачыў, што я сяджу за яго столікам з гатовым да працы дыктафонам, ён рэзка спыніўся і сказаў: «Мне цяжка паверыць, што я пагадзіўся гэта. Мне вельмі падабаецца захоўваць канфідэнцыяльнасць».

Фактычна настолькі, што апошні фотаздымак, які ён зрабіў публічна, быў у 1978 годзе. Я змог знайсці выяву толькі пасля асабістай сустрэчы з Лепрына і перагляду здымкаў, якія захоўваліся за дзесяцігоддзі. Але Лепрына даў са мной доўгае інтэрв'ю і адказаў на мае пытанні пра тое, як ён ператварыў маленечкую бакалею сваёй сям'і ў раёне Маленькай Італіі ў Дэнверы ў вынаходніка і найбуйнейшага ў свеце пастаўшчыка сыру для піцы, які дамінуе ў індустрыі піцы і за яе межамі.

«Мой поспех - гэта казка», - сказаў мне тады Лепрына.

Гэтыя набегі вельмі дапамаглі, калі я завяршаў далейшае назіранне асаблівасць на гэтым тыдні пра тое, як сямейная варожасць падштурхнула няўлоўнага Лепрына і яго гіганта мацарэлы Leprino Foods да суда. Суд можа пачацца адразу пасля Дня падзякі. Дайце прачытаць. Гэта сакавітая гісторыя пра судовыя працэсы, пазыкі і іншыя сямейныя драмы, пра якія я раскажу да канца.

— Хлоя Сорвіна, штатны аўтар

Зрабіце папярэдні заказ на маю кнігу, Сырая здзелка: схаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса, выходзіць 6 снежня ад Simon & Schuster's Atria Books.

Гэта інфармацыйны бюлетэнь Forbes Fresh Take, які кожную пятніцу прыносіць вам апошнія вялікія ідэі, якія змяняюць будучыню ежы. Хочаце атрымліваць яго ў паштовую скрыню кожны тыдзень? Зарэгіструйцеся тут.

Што свежага

Сямейная варожасць вымушае замкнёнага сырнага мільярдэра Domino's перад судом. У пазове сцвярджаецца, што мільярдэр Джэймс Лепрына, чыя сям'я кантралюе найбуйнейшага ў свеце вытворцу мацарэлы, не даў дочкам свайго брата, мінарытарным уладальнікам Leprino Foods, такога ж шанцу атрымаць прыбытак, як ён і яго дзеці. З павагай.

Перапрацоўка патокаў адходаў трапічных культур. Спалучаючы насякомых з бактэрыямі, маладая кампанія можа перарабіць адходы вытворчасці пальмавага алею і ператварыць іх у корм для жывёл і ўгнаенні, піша Стывен Сэвідж.

Slutty Vegan пашыраецца ў Гарлем гэтай восенню. Меліса Кравіц Хёфнер паведамляе, што сетка фаст-фудаў, цалкам заснаваная на раслінным харчаванні, дадае яшчэ адно месца да сваёй прысутнасці ў Нью-Ёрку.

Як змяненне клімату ўплывае на вінаробаў у Тэхасе. Ва ўмовах усё больш нестабільнага клімату вінаробы ўкараняюць розныя спосабы вытворчасці, адаптацыі і падтрымкі ўстойлівых метадаў вінаробства ў Тэхасе, піша Клаўдыя Аларкон.

Як аўтар кулінарнай кнігі Алекс Снодграс зрабіў скачок у CPG. Каб прыняць рашэнне перайсці ад уплывовага чалавека да ўладальніка харчовага брэнда, патрабуецца шмат часу. Шайна Харыс рэпартаж пра Алекса Снодграса з Вызначанае страва і яе вялікая стаўка.

A перакус, зроблены Ромілі Ньюман, шэф-поварам і вясёлай асобай Instagram. Смажаная вустрыца з вострым соусам Red Clay, якая падаецца ў ракавіне.

Хлоя Сорвіно вядзе асвятленне пытанняў харчавання і сельскай гаспадаркі ў якасці штатнага аўтара карпаратыўнай каманды Forbes. Яе кніга, Сырая здзелка: схаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса, выйдзе 6 снежня 2022 г. у выданні Simon & Schuster's Atria Books. Яе амаль дзевяць гадоў рэпартажаў у Forbes прывялі яе да сакрэтнай выпрабавальнай кухні In-N-Out Burger, да засух ферм у Цэнтральнай даліне Каліфорніі, да выпаленых нацыянальных лясоў, высечаных лясным мільярдэрам, да векавой бойні ў Амахе і нават фабрыка шакаладных круасанаў, спраектаваная як сярэднявечны замак на поўначы Францыі.

Дзякуй за чытанне пяцідзесятага выдання Forbes Fresh Take! Дайце мне ведаць, што вы думаеце. Падпішыцеся на Forbes Fresh Вазьміце тут.