Ікра не паходзіць з Расіі, глыбокія карані аднаўленчага земляробства і мяжа глабальнай катастрофы голаду

Mбольшасць амерыканскіх фермераў празмерна ўжываюць угнаенні. Гэта стандарт. Гэта таксама асноўная прычына забруджвання водных шляхоў і мёртвых зон, такіх як велізарная ў Мексіканскім заліве, а таксама дэградацыі глебы, страты біяразнастайнасці і эрозіі.

Тым не менш цэны на ўгнаенні ўзраслі настолькі высока, што эканамічныя рэаліі пачынаюць ставіць кропку пералому. З 2020 года азотныя ўгнаенні выраслі ў чатыры разы, фасфатныя і калійныя — больш чым у тры разы. Цяпер цэны недаступныя для многіх амерыканскіх фермераў, а цяпер і для некаторых фермераў і аналітыкаў чакаюць, што больш фермераў змогуць унесці больш угнаенняў у гэты год і нават не будуць іх празмерна ўжываць, як у мінулыя гады.

Гэта было б добрым срэбрам. Большасць амерыканскіх ферм на працягу многіх гадоў спадзяюцца на гэтыя хімічныя ўгнаенні, і арганічныя гектары па-ранейшаму складаюць менш за 1% ад агульнай колькасці пасяўных зямель у ЗША. Цяперашнія цэны могуць пераканаць іншых фермераў паспрабаваць трохгадовы пераход на арганічнае земляробства, якое пазбягае сінтэтычных угнаенняў. Многія з тых, з кім я размаўляў, згодныя з тым, што спалучэнне гуманітарнага крызісу і крызісу харчовых паставак стварае імпульс для сур'ёзнага пераасэнсавання глабальнай харчовай сістэмы. Яны кажуць, што лепшае рашэнне ў далейшым - гэта ўмацаванне мясцовых харчовых сетак.

«Ежа часта бывае пабочнай справай. Ежа і энергія стануць галоўным каталізатарам для кожнага палітыка», — сказаў мне Санджыў Крышнан з венчурнай фірмы S2G. «Будзе зліццё нацыянальнай бяспекі, кліматычнай бяспекі і жадання стрымаць інфляцыю».

Нараджаецца рух. Я буду ўважліва сачыць за гэтым і паведамляць тут пра тое, ці нядаўнія страшныя абставіны нарэшце высунулі гэтыя стратэгіі на першы план у вытворчасці ежы.

— Хлоя Сорвіна, штатны аўтар

Гэта інфармацыйны бюлетэнь Forbes Fresh Take, які кожны чацвер прыносіць вам апошнюю інфармацыю аб вялікіх ідэях, якія змяняюць будучыню ежы. Хочаце атрымліваць яго ў паштовую скрыню кожны тыдзень? Зарэгіструйцеся тут.

Што свежага

Глабальная катастрофа з голадам, выкліканая вайной, набліжаецца, рашэнні цяжка знайсці. Чакаецца, што ў гэтым годзе дзясяткі мільёнаў людзей ва ўсім свеце будуць галадаць з-за жахлівага спалучэння фактараў стала значна горш вайной ва Украіне прэзідэнта Расіі Уладзіміра Пуціна. Гісторыя па-вашаму.

Амерыканцы могуць есці ікру без пачуцця віны — яна не паходзіць з Расіі. Пакаранні за пуцінскую вайну цяпер жорстка ўжываюць такія прадукты, як ікра і гарэлка, якія калісьці лічыліся расійскімі дэлікатэсамі ў ЗША, але пайшлі да пабачэння-да пабачэння-даўным даўно. Сапраўды ваша гісторыя.

Грунты лячэння: Ліз Карлайл аб глыбокіх каранях рэгенератыўнага земляробства. Рэгенератыўная сельская гаспадарка - гэта не толькі вуглярод у глебе. Як піша Эрол Швейцэр, новая кніга прафесара Ліз Карлайл аглядае глыбокія карані метадаў вядзення сельскай гаспадаркі, якія могуць выратаваць планету, але толькі шляхам цэнтравання справядлівасці.

Foxtrot сканцэнтраваны на вытворцах прадуктаў харчавання і напояў пад кіраўніцтвам жанчын. Шайна Харыс справаздачы што Foxtrot аб'ядноўваецца з Cherry Bombe, каб каталізаваць жанчын-прадпрымальнікаў з дапамогай маркетынгавай падтрымкі, фінансавання і ўздзеяння інвестараў.

Наведванне Expo West каштуе дорага, але ёсць спосабы павялічыць рэнтабельнасць інвестыцый. Удзельнікі так званага Суперкубка прамысловасці натуральных спажывецкіх тавараў маюць варыянты як максымізаваць прыбытковасць. Як піша Дуглас Ю, выбар правільнага стэнда - не адзін з іх.

I спыніўся ў Феліксе ў Веніс-Біч раней у гэтым месяцы, каб пакаштаваць штучную курыную сыравіну, распрацаваную Meati, стартапам, які стварае альтэрнатывы катлетам і біфштэксам з каранёў грыбоў, якія называюцца міцэліем, і ферментацыі. Звярніце ўвагу на сузаснавальніка Meati Тайлера Хагінса ў маёй кнізе.

Хлоя Сорвіно вядзе асвятленне пытанняў харчавання і сельскай гаспадаркі ў якасці штатнага аўтара карпаратыўнай каманды Forbes. Яе амаль восем гадоў справаздачнасці ў Forbes прывёз яе на сакрэтную тэставую кухню In-N-Out Burger, на засухальныя фермы ў Цэнтральнай даліне Каліфорніі, на выпаленыя нацыянальныя лясы, высечаныя лясным мільярдэрам, на векавую бойню ў Амахе і нават на фабрыку шакаладных круасанаў, спраектаваную як сярэднявечны замак у Паўночнай Францыі. Яе кніга Сырая здзелка: схаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса выходзіць з выдавецтва Simon & Schuster's Atria Books у снежні 2022 г.

Дзякуй за чытанне дваццаць дзевятага выдання Forbes Fresh Take! Дайце мне ведаць, што вы думаеце. Падпішыцеся на Forbes Fresh Вазьміце тут.

Больш з Forbes Fresh Take:

БОЛЬШ З ФОРЕСвежае: кіроўцы, якія рызыкуюць жыццём, каб накарміць галодных украінцаў, наступствы Expo West і асэнсаванне імклівага росту коштаўBy Хлоя Сорвіно
БОЛЬШ З ФОРЕСвежы погляд: Covid-19 вярнуў амерыканцаў на бабуліну кухню, як наведаць харчовую выставу і будучыня рэстаранаў у РасііBy Хлоя Сорвіно