Прабачце, Charlie's Oyster Bar спадзяецца скарыстацца магіяй Tiki Bar

Саванна, штат Джорджыя, даўно вядомая тым, што любіць весялосці. Яркія пластыкавыя шкляначкі, напоўненыя выпіўкай, - звычайная з'ява на тратуарах, гарадскія законы дазваляюць выкарыстоўваць адкрытыя кантэйнеры, а ажыўленыя бары на ўнутраным дворыку вабяць наведвальнікаў расслабіцца і павесяліцца. У горадзе нават ёсць музей, прысвечаны эпохе забароны, і той Саванна, адзін з найбуйнейшых партоў на ўсходнім узбярэжжы ЗША, адкрыта ігнараваў гэта і працягваў піць.

Такім чынам, калі ўладальнікі вельмі паспяховага бара Sorry Charlie's Oyster Bar, размешчанага на плошчы Эліс у самым цэнтры горада, вырашылі пашырыць свой бізнес у 2019 годзе, каб запоўніць астатнюю частку гістарычнага трохпавярховага будынка, які ім належаў, яны ведалі, што павінны зрабіць нешта іншае, каб вылучыцца. Акрамя таго, што яны дадалі памяшканне для мерапрыемстваў і бар на даху, якія павінны быць у горадзе, усеяным імі, яны таксама стварылі нешта зусім нечаканае. На другім паверсе, адразу над Sorry Charlie's, знаходзіцца The Bamboo Room, сапраўдны цікі-бар, які хутка становіцца адной з самых ахоўных таямніц горада.

За апошнія некалькі дзесяцігоддзяў цікі-бар перажыў новае нараджэнне ў Амерыцы. Да 1990-х гадоў яркая чара скарпіёна культур, якія захаплялі публіку з моманту іх стварэння ў 1930-я гады, амаль не існавала. Вяртанне ветэранаў Другой сусветнай вайны, якія дапамагалі распаўсюджваць Евангелле Ціхага акіяна па краіне, запавольвалася. Для новага пакалення канцэпцыя бамбука і акіянічнай тэматыкі здавалася перажыткам мінулага.

Але, як было паказана неаднаразова, у рэтра і хіп можна раптам прыняць нешта некрутое. Вяртанне цікі-бара адбылося на фоне рэвалюцыі крафтавых кактэйляў 2000-х. Прага публікі да аўтэнтычнага і захапляльны Напоі прымусілі многіх бармэнаў капацца ў старых рэцэптах кактэйляў, якія яны маглі ўваскрэсіць. Эфект гэтай змены ў грамадскіх густах відавочны ва ўсім сучасным алкагольным ландшафце. Бурбон і тэкіла развіваўся і выбухаў. Міксолагі паўстала, спікі з'явіліся паўсюль, і цікі-бары атрымалі новае дыханне.

Менавіта позірк у будучыню і шчырая любоў да культуры цікі прымусілі каманду ўладальнікаў Sorry Charlie's Oyster Bar паабяцаць стварыць сапраўдны палінезійскі рай у сваіх чатырох сценах.

«Мы ведалі, што хочам стварыць прастору, якая дадасць нешта іншае ландшафту Саваны. Нешта, што размаўляла б з нашымі кліентамі і падкрэслівала нашу прыхільнасць дастаўляць ім найлепшыя ўражанні», — кажа Харлі Крынскі, саўладальнік Sorry Charlie's Oyster Bar. «Мы ўсе любілі цікі-бары, таму вырашылі заняцца гэтым. Мы крыху перастараліся і месяцамі падарожнічалі па краіне, наведваючы такія легендарныя месцы, як Пакой Тонга і Архіпелаг. Вакол іх круціцца цэлая субкультура, і мы цалкам у іх акунуліся. Мы сабралі гістарычныя і аўтэнтычныя матэрыялы, каб стварыць адзінае ў сваім родзе месца, якім мы вельмі ганарымся. Гэта была праца любові».

Сам бар распавядае наведвальнікам гісторыю. Праходзячы праз яго дзверы, вы адразу ж пагружаецеся ў казку, якую распавядае яго артэфакты ад падлогі да столі. Вакол шырокага падковавага бара размешчаны дзве меншыя зоны, якія абмываюць галоўны пакой Bamboo Room. Гісторыя раскручваецца класічная. Пацярпелы караблекрушэнне прыплывае да вострава, затым жыве ў міры з яго жыхарамі, перш чым астраўляне вырашаць, што парушальнікам прыйшоў час сысці пад пагрозай смерці. Масіўныя драўляныя багі цікі хаваюцца ў кутах, вылучаецца пара 600-гадовых дзвярэй на тэму ўрадлівасці, папяровыя ліхтарыкі запаўняюць неба, і паўсюль бамбук. Гэта відовішча.

Замацаваннем усяго праекта з'яўляецца меню напояў, якое сканцэнтравана на спісе рому Bamboo Rooms, у якім прадстаўлена больш за 150 розных бутэлек. Першакласная кактэйльная праграма прапануе варыянты папулярных кактэйляў, такіх як Kingston Negroni і Trinidad Sour, а класічныя напоі цікі, такія як Mai Tai і Zombie, ззяюць. Засяродзіўшы ўвагу на крафтавых кактэйлях, каманда, якая стаіць за праектам, імкнецца прыцягнуць як цікаўных падарожнікаў на вуліцы, так і больш мэтанакіраваных аматараў кактэйляў.

Бамбукавы пакой і дзве іншыя прасторы над ім, прастора для мерапрыемстваў Gibbon's Hall і The Rooftop, адкрыліся ў канцы 2020 года, як раз у той момант, калі пачалася пандэмія. Па словах Крынскі, усё было зачынена на некалькі месяцаў, і ўвесь праект быў пад пагрозай. Але яны перамаглі, і ў пачатку 2022 года залы адкрыліся на поўную стаўку. У той час як бар на даху і памяшканне для мерапрыемстваў хутка пачалі працаваць, цікі-бар пачынаўся павольней. Размешчаны над Sorry Charlie's, без вонкавых шыльдаў, ён прыцягвае кліентаў праз агляды ў Інтэрнэце і з вуснаў у вусны.

«Мы заўсёды хацелі, каб бамбукавы пакой быў вакол гэтай містыкі. Ён не прызначаны для начнога вечарынкі, а больш як інтымнае месца, дзе людзі могуць пагрузіцца, - кажа Крынскі. «Але ўсё больш людзей, чым калі-небудзь, пачынаюць адкрываць гэта, і гэта фантастычна. Мы хочам, каб гэта месца стала абавязковым для наведвання ў горадзе. Я спадзяюся, што больш людзей, чым калі-небудзь, спыняцца ў нашым цікі-бары і сыдуць з успамінамі пра нешта цалкам унікальнае. Вось што павінна зрабіць наведванне астравоў».